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Ukulelenboard => Alles was sonst noch anfällt => Thema gestartet von: wwelti am 16. Feb 2009, 10:50:32

Titel: Kapernsalat
Beitrag von: wwelti am 16. Feb 2009, 10:50:32
Kapern=Salat. Nachdem man vorher von Salz=Kapern die Stielchen abgezupft hat, werden sie über Nacht in reines Wasser geleget, hernach abgeseihet, sodann noch einmahl aus frischem Wasser gewaschen, mit Essig ein wenig begossen, und nach Belieben gezuckert; hernach werden ausgekernte Rosinen und schöne Weinbeeren gewaschen, abgeschälte Mandeln länglich und Citronat würfelicht geschnitten. Hierauf mischet man alles dieses unter die Kapern, gießt etwas Baumöhl hinzu, richtet es in eine Schüssel schön aufgehäuft zu, belegt den Rand mit Citronschale und Blättern, und überstreuet sie mit Zucker. Man kann auch klein geschnittene Citronschale und Pistacien darunter thun, und mit eingemachter Pomeranzenblüthe auszieren. Dieser Salat wird auch von Einigen ohne Oehl bereitet, der Essig zuletzt davon geseihet, und dagegen guter süßer Wein hinzu gegossen.

Quelle: Oekonomische Encyklopädie von J. G. Krünitz, 1858

Wer probiert\'s?

Interessantes Werk übrigens. Sehr umfangreich. Nur nicht mehr ganz auf der Höhe der Zeit  :mrgreen:
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: Scrabby am 16. Feb 2009, 11:36:00
Ich hasse Kapern! :)
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: Floyd Blue am 16. Feb 2009, 11:48:38
Ich will gerne auch meinen Senf dazu geben, weiß nur nicht ob Senf wirklich zu Kapernsalat passt.

Ich mag Kapern.
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: H a n s am 16. Feb 2009, 12:07:33
Zitat von: ScrabbyIch hasse Kapern! :)

ich auch
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: scrabble am 16. Feb 2009, 12:15:22
Gibt`s jetzt eine Hausfrauenecke hier? Prima! :mrgreen:

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Wilfriedissimo!

P.S.: Kann dir, Wwelti, gerne mein Kochbuch von Henriette Davidis (ist aber erst von 1900; 32. Auflage aus einem Verlag aus der Stadt, die es nicht gibt) zur Verfügung stellen...
        Da gibt`s neben Rezepten ( z. B. Batavia-Suppe von indischen Vogelnestern, Schildkrötensuppe(mit Schlacht-Anleitung!   )Fischotter und Fischreiher zu braten sowie Bärentatzen oder Dachs....)
        auch Lebenshilfe:
        Zitat:
        \"Nicht eher sollte ein junger Mann heiraten dürfen, als bis er jeden Braten geschickt und zweckmäßig zerlegen kann! Denn, ist er genötigt, dies von alters her dem Herrn oder früher bei hohen Fürstlichkeiten besonders dazu bestellten Würdenträgern zukommende Amt  der Hausfrau zu überlassen, wie will er dann noch das Regiment des Hauses festhalten?
Muss er nicht in Demut sich beugen, wenn seine Eheliebste nicht nur den Pantoffel, sondern auch noch das Tranchiermesser als Zeichen ihrer Würde aufweisen kann? Es erscheint auch billig, das die bürgerliche Hausfrau, nachdem sie selber in der Küche den Braten zubereitet, oder wenigstens dessen Zubereitung überwacht hat,nun bei Tische erst einen Augenblick die Hände in den Schoß legen und etwa anwesenden lieben Gästen ein freundliches Wort widmen kann.
 Dabei sieht sie freudigen Bewußtseins zu, wie der wohlgeratene Braten unter dem geschickten Messers des Gemahls kunstgerecht in appetiterweckende Schnitte zerlegt wird.....\"

Die 21. Auflage ihres Kochbuches erlebte Henriette Davidis noch...das war 1876..., geheiratet hat sie nie, da 2 Verlobte kurz vor der Heirat auf unerklärliche Weise verstarben...(bei Braten-Tranchier-Übungen?? :shock: ?)
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: charangohabsburg am 16. Feb 2009, 12:34:39
Darf ich diesen Thread hier kapern?
Das wäre dann mein Rezept für Kapernsalat!  :mrgreen: (funktioniert auch mit Senf...)
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: wwelti am 16. Feb 2009, 12:46:57
Markus, ich würde sagen: Wenn Du in diesem Thread Kapernsalat produzierst, ist das absolut on-topic :mrgreen:

Scrabble: Ich denke es gibt einige im Forum die sich denken können, wie ich auf die Idee gekommen bin ;)
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: scrabble am 16. Feb 2009, 12:50:36
:mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: charangohabsburg am 16. Feb 2009, 13:18:35
Tja, Wilfried, das hast Du aber geschickt eingefädelt: dieser Thread ist ja eigentlich gar nicht kaperbar, da gegen Kapern aller Art geimpft!  :shock:  
Bliebe nur noch das zu-spammen mit Links zu allen gekaperten Threads dieses Forums  :roll: (sozusagen spammen als Impfstoffresistente Mutation von kapern). Ob das wohl viel Arbeit ist? Ich glaube schon. Jedenfalls zuviel für mich ;)
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: v50super am 16. Feb 2009, 13:45:42
wenn euer Thema \" Kapern \" ist, darf  ich dazu eine Bitte loswerden:

 könnte mir bitte jemand die Griffe verraten für das Lied:

[size=18]   Wenn bei Kapern die rote Sonne im Meer versingt?[/size]
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: Uketeufel am 16. Feb 2009, 13:49:31
Kann man statt Kapern auch Heringe nehmen? :mrgreen:
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: Floyd Blue am 16. Feb 2009, 13:57:06
Also ich würde Heringe mit dem Kapernsalat nehmen und dazu eine leckere Senfsoße.

@v50super: Ich würde einfach das ganze Lied F#maj7/9/13 durchspielen und den Grundton, die Terz und die Quinte weglassen. Das macht bei der Nummer eh nix aus.
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: Ole Lele am 16. Feb 2009, 14:10:22
Pssssssst  8), nicht den wichtigsten Verarbeitungsschritt (http://www.youtube.com/watch?v=IRHeAnFOmME) vergessen!
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: charangohabsburg am 16. Feb 2009, 16:53:39
Müsste doch \"throw that thing\" heissen, zumindest was die Heringe betrifft...  :mrgreen:
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: .kunzi am 17. Feb 2009, 13:41:42
ich liebe kapern! aber wie kann man nur rosinen und zucker dazu essen?! BAH!  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:
Titel: Kapernsalat
Beitrag von: Doc Aloha am 18. Feb 2009, 01:42:53
Aloha kakou,

Da fällt mir spontan ein Kochbuch ein, das meine Mutter in ihrer Sammlung hatte:
Marie Schandri: \"Das Regensburger Kochbuch\" mit weniger perversen Zutatenmischungen.
Ca. 1860 erstmalig gedruckt, jetzt in der paarundneunzigsten überarbeiten Auflage immer noch erhältlich...

Wer gerne kocht, sollte da einmal \'reinschauen.

E luana!
Haole
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